Resep Sroto Sokaraja Khas Banyumas

Resep Sroto Sokaraja Khas Banyumas

Sroto Sokaraja merupakan salah satu kuliner khas Sokaraja kebanggaan masyarakat kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Sokaraja sendiri merupakan salah satu kecamatan yang berada di wilayah kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Tepatnya, berada di sebelah timur kecamatan Purwokerto yang menjadi pusat administrasi dan perekonomian kabupaten Banyumas.

Jika Anda berkunjung ke Purwokerto atau Banyumas, kurang lengkap rasanya jika Anda tidak singgah ke Sokaraja dan mencicipi Soto Sokaraja satu dari sekian banyak kuliner khas Banyumas. Rasa lezat dan kesegaran yang tersaji disetiap porsinya seakan menjadi candu bagi setiap insan yang menikmatinya.

Namun, apabila Anda belum berkesempatan untuk menikmati kelezatan Sroto Sokaraja langsung di kota asalnya, jangan sedih? Tak ada salahnya jika Anda mencoba untuk membuatnya sendiri dirumah. Berikut adalah resep yang dapat Anda coba sebagai sajian untuk bersantap bersama keluarga.

Resep

Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat Sroto Sokaraja yang lezat untuk disajikan bersama orang-orang tercinta.

  • 500gram Daging Sapi
  • 100gram Soun
  • 150gram Touge Pendek (Cambah)
  • 2lt Air
  • 2btg Serai
  • 2cm Lengkuas
  • 2sdm Kecap Manis
  • 1 Sachet/blok Kaldu Sapi
  • Garam Secukupnya
  • Gula Putih Secukupnya

Bahan Bumbu Halus

Setelah bahan-bahan utama telah siap, jangan lupa siapkan juga bahan-bahan bumbu halus berikut supaya tidak mengurangi rasa dari masakan yang hendak kita masak.

  • 7 Siung Bawang Putih
  • 15 Siung Bawang Merah
  • 5 Butir Kemiri, disangrai
  • 3cm Jahe
  • 2cm Kunyit, dibakar
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Kacang

Sambal kacang menjadi pembeda dari soto-soto yang ada di Indonesia, bumbu inilah yang menjadi salah satu keunikan sekaligus meningkatkan cita rasa yang khas dan wajib ada pada Sroto khas Banyumas ini. Berikut adalah bahan-bahan yang wajib Anda persiapkan.

  • 150 gram kacang tanah, digoreng kemudian tumbuk hingga halus
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1,5 sdm gula merah
  • secukupnya garam, gula
  • 2 sdt air asam jawa
  • 150 ml air
  • 2 sdm minyak utk menumis
  • bahan pelengkap
  • 200 gram soun diseduh
  • 200 gram tauge pendek atau tauge biasa
  • secukupnya bawang merah goreng
  • 2 batang daun bawang diiris
  • 2 batang seledri, diiris
  • 100 gram kerupuk, diremukkan

Langkah

Setelah seluruh bahan telah siap, tahap selanjutnya adalah proses pengolahan dengan langkah-langkah sebagai berikut:

  1. Rebus daging sapi hingga matang, setelah matang angkat dan tiriskan. Setelah itu potong dadu daging sapi yang telah dingin.
  2. Sisa air rebusan daging tadi jangan dibuang namun di saring untuk dijadikan kaldu sebagai campuran kuah sroto supaya lebih nikmat. Ambil air kaldu yang telah disaring tersebut kemudian tambahkan air hingga menjadi 2 ltr. kemudian rebus lagi hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak sayur, Tumis bumbu halus, campurkan lengkuas dan serai yang telah dimemarkan hingga harum. Kemudian angkat dan campurkan kedalam rebusan kuah sroto tadi.
  4. Selanjutnya masukkan kecap manis, garam, gula putih dan kaldu sapi, kemudian aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Rendam Soun dengan air matang yang hangat, lalu tiriskan
  6. Cuci bersih cambah lalu rendam dengan air panas, lalu tiriskan

Langkah Membuat Sambal kacang:

Dan berikut adalah langkah pembuatan sambal kacang yang dapat Anda praktekan untuk menghasilkan sambal kacang yang nikmat mengugah selera.

  1. Campur cabe, bwg merah dan bawang putih lalu haluskan
  2. Kemudian tumis hingga harum, lalu tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan.
  3. Tambahkan gula merah, garam, gula putih dan air asam.
  4. Kemudian aduk hingga mendidih dan kental.

Penyajian

Akhirnya tiba pada saat-saat yang paling dinantikan yakni tahap penyajian. Anda dapat menyajikan Sroto Sokaraja dengan cara berikut, atau Anda punya cara tersendiri untuk menyajikannya sesua selera Anda.

  1. Siapkan mangkuk lalu ambil soun secukupnya
  2. Kemudian tambahkan touge pendek/cambah secukupnya
  3. Tambahkan potongan daging lalu taburi potongan daun bawang
  4. Tambahkan ketupat atau lontong (tergantung selera)
  5. Tuang sambal kacang secukupnya
  6. Siramkan kuah kaldu yang sudah matang
  7. Kemudian supaya lebih nikmat tambahkan kerupuk merah sebagai toping dan sedikit bawang goreng

Itulah resep dan cara membuat Sroto Sokaraja sendiri dirumah yang dapat kami persembahkan untuk Anda para pengunjung web garnesia.com. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil karya Anda.

 Share & Komentar

 Artikel lainnya