Sajian Sedap, Resep dan Cara Membuat Lumpia Khas Semarang

Citarasa Lumpia Semarang adalah perpaduan rasa Tionghoa dan Indonesia, karena memang penemunya adalah orang Tionghoa Semarang yang menikah dengan orang Indonesia.

Resep Bahan Lumpia Semarang

Bahan

• 20 lbr kulit lumpia siap pakai
• Daun bawang cung

Isi

• 75 gr udang cincang
• 75 gr ayam cincang
• 300 gr rebung, iris korek api
• 100 gr tauge
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 btr telur, kocok lepas
• Minyak goreng

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 sdm ebi
• 4 bh bawang merah
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada bubuk

Acar, Aduk Rata

• 150 gr ketimun
• 10 bh cabai rawit
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt cuka

Saus

• 2 siung bawang putih, cincang
• 50 gr gula merah
• 150 ml air matang
• 3 sdm tepung sagu, larutkan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

Isi

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. aduk sampai layu.
   Masukkan kecap manis, garam. merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.

Saus

1. Rebus bawang butih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut.
2. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
3. Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.