Resep dan Cara Membuat Batagor Khas Bandung

Resep dan Cara Membuat Batagor Khas Bandung

Batagor merupakan singkatan dari (bakso, tahu goreng) yaitu jajanan yang berasal dari daerah bandung yang sudah menyebar keseluruh Indonesia. Batagor terbuat dari tahu yang diberi adonan yang berbahan tepung dan ikan tenggiri lalu digoreng. Tambahan lainnya berupa siomay dan pangsit yang digoreng yang diberi kuah kacang dan kecap manis.

Memang, jajanan satu ini mudah ditemukan. Tapi tak ada salahnya Anda membuat sendiri di rumah. Ajak saja si kecil dan orang terkasih untuk membantu di dapur. Pasti hasil masakan Batagor lebih enak dinikmati.

Resep dan Langkah-Langkah Membuat Batagor Khas Bandung

Bahan Adonan Batagor

  • 200 gr ikan tenggiri, haluskan
  • 100 gr udang kupas, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 75 gr tepung sagu tani
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt kecap asin
  • 4 siung bawang putih, halulskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 50 ml air
  • 3 buah tahu putih besar, belah 2, keluarkan isinya
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Tambahan

  • Kulit pangsit secukupnya

Bahan Untuk Membuat Bumbu Batagor

  • 200 g kacang tanah, goreng
  • 60 gr gula merah
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus sambal
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 50 ml air matang
  • 1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Batagor

  1. Blender halus ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, garam, dan air.
  2. Isi tahu yang sudah dibolongi dengan adonan batagor, ratakan.
  3. Masukkan 1 sdm adonan batagor di tengah kulit pangsit. Oleskan telur mentah di sekelilingnya untuk merekatkan.
  4. Kukus selama 15-20 menit, angkat, biarkan dingin.
  5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
  6. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Batagor

  1. Haluskan semua bahan saus kacang kecuali daun jeruk dan air jeruk limau.
  2. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
  3. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limau
  4. Masak sebentar. Angkat.
  5. Siramkan ke atas bakso dan tahu goreng.
 Share & Komentar

 Artikel lainnya