Pindang Tulang, berbahan dasar tulang sapi dengan sedikit daging yang masih menempel dan sumsum di dalam tulang, direbus dengan bumbu pedas, sama halnya dengan pindang patin, makanan ini nikmat disantap sebagai lauk dengan nasi putih hangat.
Berikut Adalah Resep Membuat Pindang Tulang Khas Palembang
Bahan
- 500 gr iga sapi lokal yang berdaging, potong-potong (± 5 cm)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 2 liter air
- 2 sdm minyak sayur utk menumis
- 8 butir bawang merah, tumbuk kasar
- 1 sdm asam Jawa
- 2 buah tomat merah, belah memanjang jadi 4 bagian
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 sdm kecap manis
Bumbu Dihaluskan
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Memasak
- Didihkan air, masukkan serai, daun salam dan garam,masukkan iga sapi, rebus hingga lunak.
- Tumis bumbu halus hingga harum masukkan bawang merah, aduk hingga layu.
- Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan igaTambahkan bahan lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan seluruh bahan matang.
- Angkat dan sajikan hangat-hangat.
